水 （寝ていても おいしい水）

愛媛県 西条市 ・・・ 「うちぬき」 と呼ばれる 自噴水で 有名である
地面に 筒を 打ち込むと そこから 水が 噴き出てくるのである。

南に 西日本最高峰の ”石鎚山”１９８２ｍ があり 面積の ７３％が 山地。しかも 人口 ５８，０００人しかいない。
だから 水は 十分に有る。　 余るほどある。　 だから 石鎚山系からの 水を 無理して 汲み上げなくても
生活は 十分できた。山に降った水は 時間をかけて じっくり 濾過 され ミネラルを含む事が出来る。

おいしい水を 求めて 平成 １０年には アサヒ・ビールが 西条に 四国工場を 作った。
”Ａｓａｈｉ 四国工場 蔵出し生 ” なんて ビールも出来た。
日本一 おいしい水を 求めて 西条へ 来たそうである。

それにしては 水が命の 日本酒が 今一つ パッ ・・ としない。
これは 瀬戸内の温暖な気候が 影響していると 考えられる。
ビール工場の 大資本は 水が良ければ 工場内の　気候なんて 人工的に作ってしまう。
中小企業が　多い　 日本酒の地酒企業は 水が良くても 無理なのか ？